Em 1727, as primeiras sementes de café entraram no Brasil pelas mãos do Sargento-mór Francisco de Mello Palheta que fora incumbido pelo Governador do Maranhão e Grão Pará de tratar de questões de delimitação de fronteira com a Guiana Francesa. Extra oficialmente, caberia ao sargento trazer algumas sementes ou mudas da valiosíssima planta e assim …
Continuando nossa jornada… Depois da classificação, as sacas de café (60kg de café verde) são precificadas e compradas pelas indústrias de torrefação e moagem – como o Café Carneiro. Nesta fase acontece a torração, moagem e envase (embalagem) do café para que sejam comercializados em supermercados, padarias, etc… – Torração Em se tratando de …
No blog anterior contamos para você o que acontece com o café na lavoura até estar pronto para a comercialização dos grãos verdes. E hoje, vamos explicar a próxima etapa: a classificação dos grãos verdes. Continue a leitura! Após o beneficiamento, o café está pronto para ser comercializado. Porém, como a qualidade dos grãos …
Da lavoura à sua xícara – parte 2: Classificação dos Grãos Verdes Leia mais »
Você já parou para pensar como é que o seu cafezinho do dia a dia sai do campo e chega até a sua xícara? Não é uma viagem curta nem rápida e agora vamos contar um pouco sobre ela. Aperte os cintos e continue a leitura para descobrir a jornada do café! Tudo começa na …
Da lavoura à sua xícara: entendendo a jornada do café – Parte 1 Leia mais »
Se você gosta de café e é curioso sobre o assunto, já deve ter ouvido falar de café 100% arábica e café conilon, mas você sabe exatamente o que são esses grãos? Se um café não é 100% arábica é o que, então? Aliás, café é tudo a mesma coisa? Para responder essas questões, vamos …
Descubra a diferença entre Café Arábica e Café Robusta (Canephora) Leia mais »
Já comentamos aqui em nosso blog sobre os efeitos energéticos do café, comparando-o com alguns tipos de bebidas energéticas que podemos encontrar no mercado. Hoje vamos um pouco além, vamos falar do café como um suplemento para a atividade física. Afinal, café ajuda na prática esportiva? Continue a leitura e descubra! Bebidas esportivas e suplementos …
Mito ou verdade: Café ajuda na prática esportiva? Leia mais »
Dando continuidade à apresentação de mais um método de preparo, hoje vamos falar da Clever Dripper – um método que combina infusão e filtragem em papel, permitindo também o maior controle da intensidade da bebida extraída. Este método é relativamente recente – tem em torno de 10 anos – e surgiu em Taiwan (também usado …
O café não é só uma bebida incrível e indispensável no nosso dia a dia. O grão que nos dá essa bebida também contém componentes que nos fazem bem por dentro e por fora. Sim, além de trazer benefícios à nossa saúde, também é para a nossa pele! Continue a leitura e aprenda a fazer …
Já mostramos aqui em nosso blog vários métodos de preparo da nossa bebida preferida, mas sabemos que o café coado continua sendo – se não o preferido – o método mais utilizado nos lares brasileiros. E aqui vamos dar as principais dicas para fazer o seu café Carneiro coado da melhor forma possível e extrair …
Se você vem acompanhando nosso blog, já deve ter notado que existem diversos métodos de preparo para um bom café. Os diferentes tipos proporcionam bebidas com características sensoriais peculiares e, convenhamos, isso quebra qualquer rotina!Hoje vamos falar de mais um método de preparo usando filtro: o Kalita Wave. Este método, que inclui suporte e filtro …
