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Conheça o Kalita Wave

Métodos de Preparo: conheça o Kalita Wave

By | Curiosidades

Se você vem acompanhando nosso blog, já deve ter notado que existem diversos métodos de preparo para um bom café. Os diferentes tipos proporcionam bebidas com características sensoriais peculiares e, convenhamos, isso quebra qualquer rotina!Hoje vamos falar de mais um método de preparo usando filtro: o Kalita Wave.

Este método, que inclui suporte e filtro de papel, foi criado em 1958, no Japão pela Kalita Co – principal concorrente da Hario. O desenho do suporte e a forma sanfonada do filtro de papel fazem com que a bebida fique mais encorpada que nos outros métodos que também utilizam filtro. Isso acontece porque o Kalita Wave tem formato cônico com um fundo plano e três furos pequenos, fazendo com que o pó fique mais tempo em contado com a água quente. Além disso, o filtro de papel sanfonado (como uma forminha de brigadeiro) com 20 ondulações, favorece que a água desça de maneira mais uniforme, quase sem tocar na parte interna do suporte. Esse formato de filtro também possibilita que o ar entre no filtro e o suporte impeça a água de perder calor rapidamente.

Quanto ao material do suporte, o mais indicado é a cerâmica (existem também os de metal e de vidro) que além de reter melhor o calor da água, dura por muitos anos sem qualquer interferência no sabor da bebida.

Dicas para uma extração melhor que o café pode oferecer com o Kalita Wave:

  • Use água mineral ou filtrada com temperatura em torno de 96oC (início da fervura);
  • Escalde o filtro de papel antes de colocar o café para tirar o sabor do papel;
  • A proporção água/pó pode variar de acordo com seu gosto pessoal. Uma sugestão pode ser: para um café mais suave, 300ml de água para 20g de café;
  • Primeiro coloque um pouco de água para umedecer o pó e espere uns 30 segundos (aproveite para observa a água entrando em contato com o grão liberando bolhas e um aroma delicioso – efeito bloom)
  • Despeje o restante da água de forma regular e continue em movimentos circulares. Uma chaleira de bico alongado ajuda bastante nesse processo

Para este preparo indicamos o Carneiro Tradicional ou nosso Café Carneiro Espresso em grãos, caso você tenha um moedor na sua casa.

Depois é só saborear seu Café Carneiro em mais um método de preparo diferente!

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Faça o Cantinho do café na sua casa

Faça um cantinho do café na sua casa!

By | Curiosidades

De tendência na decoração a item obrigatório nos lares dos apaixonados por café, o “ Cantinho do Café” é um espaço (seja ele qual for) mágico. Nele, você pode preparar sua bebida preferida, relaxar, dar uma pausa na correria do seu dia, receber amigos e reunir a família.

Do silêncio revigorante à prosa que alegra a alma, esse espaço se tornou ainda mais necessário em tempos de isolamento social. Quando o “home office” nos deixou distantes dos “cafés” das empresas e daquelas pausas necessárias ao longo do expediente.

Mas tem ambiente certo para o tal Cantinho? Claro que não! Você pode montá-lo em qualquer lugar da sua casa, desde que haja espaço para uma cafeteira, algumas xícaras, pote de café, açúcar ou adoçante e vale até garrafa térmica. O importante é que o espaço proporcione praticidade para o seu dia a dia, deixando à mão tudo que você precisa para seu “momento café”. Pode ser na sala de TV ou jantar, na cozinha, escritório, na entrada de casa, embaixo de uma escada, na varanda, no quintal e até no corredor. Você só precisa adaptar os utensílios ao espaço que você tem.

Itens indispensáveis para o seu cantinho do café

Outro item essencial é uma bandeja, ela possibilita levar seu cantinho ou parte dele onde bem desejar. Você pode deixá-la sobre uma mesa de centro, um aparador, em uma estante ou rack, na mesa de refeições ou na bancada da cozinha. Utilize dos ganchos, prateleiras e nichos para colocar os outros utensílios do seu cantinho do café.

Se você quiser investir no seu cantinho com acessórios diferenciados como filtros Hario 60, moedores (para usar nosso Café Espresso em grãos e moê-lo na hora do preparo), veja as dicas do nosso blog sobre modos de preparo para se inspirar.

Busque ideias na internet, há opções, tamanhos e bolsos para todos os gostos, mas não esqueça do mais importante: deixe seu Cantinho do Café com a sua cara. Aproveite do que já tem em casa: xícaras antiguinhas, copos variados e canecas avulsas podem dar seu charme. Escolha sua cafeteira preferida e, claro, seu Café Carneiro! Assim, seu cantinho além de aconchegante, ficará um verdadeiro encanto!

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